编者按-------儿童成长均衡营养须重视健康好猪肉摄入

在很多家长看来，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维的蔬菜及水果对于儿童成长起着绝定性的作用，还有很多家长害怕孩子出现“小胖墩”现象，拒绝肉食，其实这种饮食观念都是盲目的，不均衡的营养有可能影响儿童大脑及智力发育。为此，蔬果佳特意邀请营养专家，为年轻妈妈们指点迷津。

蔬果佳认为，肉类因含有充足的氨基酸，能提供人体必需的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等营养元素，对于儿童成长发育具有重要作用。只要荤素均衡摄入，就不会出现脂肪过剩堆积的现象。

在蔬果佳看来，肉类营养成分因动物种类、部位及肥瘦程度不同，存在着很大差异。相比其他常见食用肉类，猪肉是最适合儿童长期食用的食材。其性平味甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等营养元素。有滋阴润燥、营养补虚的作用，能够充分保障孩子营养所需。还有猪蹄、猪心、猪肚、猪腰、猪骨等，可补充儿童成长所需的钙、铁、锌等微量元素。

当然，猪肉的挑选也是关键环节。蔬果佳认为，儿童处于成长发育初级阶段，抵抗力较弱，而营养需求较多，因此安全与营养是摄入猪肉的首要考虑因素。其次是口感，口感佳的猪肉可增加儿童猪肉摄入量，减少因腥臊等带来的不适。

目前，市面上关注度高、最受妈妈们欢迎的是无公害冷鲜肉，其安全、营养、美味的特点与优膳房所倡导的猪肉挑选法相一致。

与一般的猪肉相比，蔬果佳无公害冷鲜肉因采用有机农作物全程喂养，其脂肪含量更低、蛋白质、胶原蛋白含量更高、天门冬氨基酸、谷氨酸等人体生长所必须的19种氨基酸含量高，且富含钙、铁、锌等微量元素。猪肉纤维也较一般的猪肉更细致，营养更易于儿童消化吸收，口感亦达到“0腥臊”。

在烹饪方式上，蔬果佳建议妈妈们可选用无公害冷鲜猪肉，尝试做百合枸杞猪肉粥，取适量百合、枸杞、猪肉碎及米，一起煮至熟即可，口感细腻，营养均衡，有益儿童健康成长。而对于懒妈妈们来说，还可制作最简单的猪肉火锅，蔬果佳猪肉无腥臊、易熟且涮着吃营养成分流失较少、易消化，涮肉的营养充分融入汤汁，又降低了脂肪的摄入。